Œufs à la Betterave (recette Thermomix incluse)

Voici une petite recette simple qui embellira très certainement vos salades ou autres entrées !

Il vous faut :

• 3 œufs 
• 70g de betterave cuite
• sel, poivre 
• 40g de mayonnaise 

Dans un premier temps faire cuire les œufs.

AU THERMOMIX : Mettre 1500g d’eau dans le bol, et les œufs dans le panier. Faire cuire 15 minutes / 100 degrés / vit1 (si les œufs sortent du frigo rajouter 2 minutes).

Une fois refroidis, écaler les œufs et les couper en 2. 

Retirer les jaunes, et les mixer avec la betterave coupée en morceaux, le sel et le poivre.

AU THERMOMIX : 30sec / vit8.

Ajouter la mayonnaise et mélanger

AU THERMOMIX : 10sec / vit5.

Garnir les blancs d’œufs, de préférence à l’aide dune poche à douille munie d’une douille, et servir.

Ne préparez pas cette recette trop en avance au risque de voir le blanc d’œuf se teinter de betterave.