Baklava aux Noix

Je vous partage une recette qui me tente depuis très longtemps et que j’ai piqué chez ma belle @a.sukrandogan sur Instagram.

C’est très très simple à réaliser, j’ai même peur de récidiver un peu trop souvent à cause de ça...

Il vous faut :

• 200g de beurre 
• 5cl d’huile 
• 120g de noix 
• 16 feuilles de pâte filo
• 400g de sucre 
• 40cl d’eau 

Dans un premier temps, concasser les noix en les mixant quelques secondes.

Au Thermomix : 5 secondes / vitesse 4,5.

Ensuite faire fondre le beurre. Une fois fondu, y ajouter l’huile, et retirer totalement la pellicule blanche sur le dessus à l’aide d’une cuillère. 

Superposer les feuilles de pâte filo, et déposer dessus un plat rond de 25 à 30cm allant au four.

Découper des cercles de pâte en suivant la forme du plat, et conserver les chutes.

Préchauffer le four à 170 degrés.

À l’aide d’un pinceau, beurrer le fond du plat, et y déposer 2 cercles de pâte. Répartir ensuite des chutes sur toute la surface. Beurrer la pâte à l’aide d’un pinceau, et ajouter les dernières chutes, sans les beurrer. 

Ajouter les noix concassées sur toute la surface, et déposer par dessus les 14 cercles de pâte filo restants. 

Découper 8 parts pour un plat de 25cm ou 12 parts pour un plat de 30cm.

Napper délicatement de la totalité du beurre restant, et enfourner pour 45 minutes.

Environ 20 minutes après avoir enfourné la baklava, commencer à préparer le sirop et faisant chauffer l’eau et le sucre dans une casserole. Porter à ébullition, puis réduire à feu moyen durant une quinzaine de minutes. 

Au bout des 45 minutes de cuisson, sortir la baklava, et attendre quelques courtes minutes avant de l’arroser du sirop. 

Laisser la baklava s’imprégner du sirop durant 1 à 2h.

Servir tel quel ou accompagnée de thé ou de crème glacée (ou les 2 !).

Citronnade à la Fraise (recette Thermomix incluse)

Hello ! Après des vacances pas très reposantes mais tellement ressourçantes je suis de retour pour vous partager de nouvelles recettes.

Pour aujourd’hui ce sera une citronnade à la fraise, et je peux vous dire que l’association des deux est une tuerie ! Une alliance parfaite entre la douceur de la fraise et l’acidité du citron.

Il vous faut :

• 250g de fraises
• 5 citrons (bio de préférence)
• 200g de sucre en poudre 
• 2L d’eau fraîche
• des glaçons 

Dans un premier temps, mixer les fraises (surgelées pour ma part).

Au Thermomix : 15 secondes / vitesse 10.

Ajouter les citrons coupés en 2, le sucre en poudre et 1 litre d’eau, et mixer très brièvement de sorte à ce que le citron soit en petits morceaux.

Au Thermomix : 2 secondes / vitesse 10

Filtrer à l’aide d’une passoire et verser dans une carafe à grande contenance.

Verser le deuxième litre d’eau sur les fruits, et verser sur le reste de citronnade toujours en filtrant.

Au Thermomix : Réaliser cette étape en plaçant le panier cuisson dans le bol, qui fera office de passoire.

Servir très frais, avec des glaçons !

Astuce : Vous pouvez laisser de l’eau infuser dans le reste de fruits, ça vous fera une eau légèrement parfumée.

Tarte aux 3 Tomates Moutarde Mozzarella (recette Thermomix incluse)

Pour la pâte brisée, il vous faut :

• 150g de farine 
• 75g de beurre 
• 1càc rase de sel 
• 50g d’eau

Pour la garniture, il vous faut :

• 2càs de moutarde à l’ancienne 
• 1 à 2 tomates rouges 
• 1 à 2 tomates jaunes 
• 1 à 2 tomates vertes 
• 250g mozzarella râpée 
• 50g d’huile d’olive 
• épices : sel, poivre, herbes de Provence 

Dans un premier temps, préparer la pâte brisée.

Préchauffer le four à 180 degrés.

Mélanger tous les ingrédients ensemble de sorte à pouvoir former une boule sans trop pétrir.

AU THERMOMIX : Mettre tous les ingrédients de la pâte et mélanger 20sec / vit4.

Étaler la pâte entre 2 feuilles de papier cuisson, de sorte à ce qu’elle soit plus grande que le moule à tarte. 

Retirer le papier cuisson du dessus et retourner la pâte avec son papier du dessous sur le moule. Retirer le papier et foncer la pâte en insistant bien sur les angles.

Retirer l’excédent de pâte en faisant rouler le rouleau sur le moule.

Faire des trous sur le fond de tarte à l’aide d’une fourchette, et le faire précuire 15 minutes dans le bas du four.

Pendant ce temps, couper les tomates en rondelles.

À la sortie du four, étaler la moutarde sur le fond de tarte. Recouvrir de mozzarella et disposer les tomates.

Mélanger les épices à l’huile d’olive et repartir ce mélange sur les tomates.

Enfourner pour 20minutes environ.

Croisière Gourmande

J’ai eu l’occasion samedi soir de faire une croisière gourmande. Je vous avoue que je n’y avais jamais songé avant, et c’était pourtant une magnifique expérience.

Nous avons embarqué avec mon mari, pour une croisière de 3h environ, sur la Seine, où nous avons pu voir la Tour Effeil de jour à l’aller, et brillant de mille feux au retour, après avoir pu contempler un joli coucher de soleil. 

Tout cela en dégustant un dîner très sympathique et bien pensé. 

Le menu se compose de 3 petites entrées, 3 petits plats, et 3 petits desserts. Il n’y a donc pas de menu à la carte, mais plutôt la possibilité de déguster plusieurs choses.

N’hésitez pas à consulter le site de la Croisière Gourmande pour plus d’informations : http://bit.ly/2JFi2Hb

Ou encore celui du Diamant Bleu : https://www.le-diamant-bleu.fr/la-croisiere-gourmande/

Je vous laisse découvrir ces quelques photos qui vous parleront certainement plus que mes mots !

         

   

Merci à Hivency et à la Croisière Gourmande de nous avoir offert cette belle opportunité.

Œufs à la Betterave (recette Thermomix incluse)

Voici une petite recette simple qui embellira très certainement vos salades ou autres entrées !

Il vous faut :

• 3 œufs 
• 70g de betterave cuite
• sel, poivre 
• 40g de mayonnaise 

Dans un premier temps faire cuire les œufs.

AU THERMOMIX : Mettre 1500g d’eau dans le bol, et les œufs dans le panier. Faire cuire 15 minutes / 100 degrés / vit1 (si les œufs sortent du frigo rajouter 2 minutes).

Une fois refroidis, écaler les œufs et les couper en 2. 

Retirer les jaunes, et les mixer avec la betterave coupée en morceaux, le sel et le poivre.

AU THERMOMIX : 30sec / vit8.

Ajouter la mayonnaise et mélanger

AU THERMOMIX : 10sec / vit5.

Garnir les blancs d’œufs, de préférence à l’aide dune poche à douille munie d’une douille, et servir.

Ne préparez pas cette recette trop en avance au risque de voir le blanc d’œuf se teinter de betterave.